雨の降る日はおやつを焼こう3 (ゆかたま亭の『シュガースポットバナナんマフィン』)

そういえば、バナナがすごく黒くなってきていたので、バナナシフォンでも作ろうかと思ったのだけど、がっび~ん!  シュガースポットがあればあるほど、ケーキにはぴったりなのだけど、触ってないのに勝手に皮をぱかっと割って、なんだか蜜みたいなものがたら~りと出てきましたよ。 ちょっぴり不気味。これはさすがに、傷んでしまったのかも。 そう思ったけれど、いやいや、試してみないことにはわからない。とにかく…

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はじめての遭遇 (まりたま亭の『わさび菜サラダとナポリタン』)

わさび菜、わたしにはお初のお野菜です。見た目は春菊みたいだけれど、わさび菜はごわっとした葉っぱで、サラダで食べるとどうなるのかな? と思ったら、見た目どおりにわしゃわしゃとした食感でした。 口当たりがちょっとと思ったけど、食べてみるとわさびの風味と葉っぱがちょうどいい感じ。スパイシーなハムとチーズのサンドイッチとかにも合いそう。 でも、名前どおりにわさびっぽいピリっとした味と風味。大人の味。…

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捨てる神ありゃ拾う神あり (まりたま亭の『ほっとキウイジャム』)

昨年、お家で実ったと不揃いながらも綺麗なキウイを頂きました。 寒くない時期は、りんごと一緒に袋に入れて追熟して食べていたのですが、さすがに1月2月と寒くなってくると、キウイから遠ざかっていました。 なんせビタミンCはすごく摂れるものの、身体を冷やしてしまうので箱に入れたままになっていました。すまねぇ。 久しぶりに箱を開けたら…、うむむ、キウイ様がしわしわになってきているじゃないですか! こ…

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胡桃をくるんだ不細工パン (ゆかたま亭の『ヘルシーくるみパン』)

久しぶりに新作パンを作りました。大き目の食パンをいつも焼いていたのだけれど、夏になると添加物のないパンはカビやすく、冷蔵庫に入れなくてはいけません。となると、やっぱり固くなりがち。 というわけで、いつもの生地の半分の分量のパンを作ることにいたします。 でも、小型のパウンドケーキ型だとなんだかちんまりしすぎたので、型を使わず、こんな形にしてみました。 材料は小麦粉(はるゆたかブレンド)と、北…

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新しいレシピはいつもドキドキ (ゆたかたま亭の『リンゴのケーキ』)

ケーキ作りが上手な叔母のY子さんが、待ってましたの手作りケーキを焼いてきてくれました。前回はチーズケーキ、今回はリンゴのケーキです。お初のおやつです。 写真のホールになっているのがY子さんが作ってくれた、バラの花が咲いたみたいなケーキです。リンゴがずらずらと並んでいて、ずっりしりしっとりです。 甘味が少なくてとってもおいしい! レモンの皮が入っているので、まるでチーズケーキのような風味です。…

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おやつは早めに忘れずに (Y子さんの手作り『ベイクドチーズケーキ』)

いやいやいやいや……いっぱい載せなくちゃいけなかったおいしいものがあったのに、ブログをさぼっていたのでこんなことに。 去年の九月八日、大泉の叔父と叔母が遊びに来てくれたのでした。偶然にも、この日はまりたまの誕生日でありまして、こんな素敵なケーキを焼いてくれたのです。 しかも、まりたまが大好きなベイクドチーズケーキなのでした。 アテスウェイのクリスマスケーキのロウソクをとっておいたので(火を…

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ミッション:インポッシブル (ゆかたま亭の『モンキー・クッキー』)

せっかくの干支のおさるなので、クッキーを焼いてみよう! きっとなにかいいことがあるはず♪ なんて能天気に始めたのですが、オーブンの中で少しずつ焼けてくるのを見ていると、クッキーのはずなのになんだかとっても3Dな感じが、生々しくてこわいんですけど……。 平べったく作ったはずなのに、ぷく~っと膨らんでおさるの顔の部分がふくふくと盛り上がってくるじゃないですか。こ、こわいよ~。 でも、すでに焼か…

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とても大切な、あるいはどうでもいい、お節に関する考察 (まりたま亭の『四段お節』)

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくご贔屓にお願いいたします。 さて、今年もまた元旦にお節を食べることができました。まりたまが年末からせっせと作っていた大作です。 お料理上手な方や、何年も作っておられる方には、いつもの通りあたりまえのようにお節を作っておられるかと思います。が、私のように母にずっと作ってもらっていた……いや、もともと料理があんまり好きじゃない私にとっては、お節…

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なんとなく違うものを作りたくて (ゆかたま亭の『ジャック・オ・ランタンのクッキー』)

私も家族も大好きなキャロブのクッキー。こればっかり作っていたのだけど、それだとブログにも載せられないので(笑)、ハロウィンでもあるので、こんなの作ってみましたよ。 カボチャのおばけだから、カボチャパウダーで半分、いつものキャロブパウダーのを半分で作りました。黄色いカボチャのほうがハロウィンぽいのだけど、やっぱりキャロブのも食べたくて茶色いカボチャになっちゃいました。 カボチャパウダーのほうに…

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真っ黒バナナのおいしい効能 (ゆかたま亭の『シュガースポットケーキ』)

久しぶりに作ったシフォンケーキ。冷蔵庫に入れっぱなしにしていた真っ黒バナナ。昔は真っ黒過ぎるのはいたんでいると思っていたのだけど、じつはシフォンケーキに混ぜてバナナシフォンにするにはこの真っ黒けのバナナが最適なのですね。 バナナがどんどん黒くなっていく過程で、黒いほくろみたいなのがいっぱい出てきますが、それの名前がシュガースポット。甘くなってる印のことなんだとか。 黄色いバナナのほうがきれい…

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