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ケーキ型は大切ね(ゆかたま亭の『もう一度バナナ&ブルーベリー』)

2019/05/22 15:53
一昨日に乗せたブログの記事、読まれた方は、まずはご覧くださりませ。 朝から正しいケーキ型(18㎝×8㎝)を取り出して、プードルのフランシスに教わった生地も材料も、ほぼ同じ。メモ帖に書き記していたので簡単でありました。 きび砂糖が100gなので、ちょっと甘すぎかもと思い、70gに変更しました。バターはおいしいですが、カロリーが多すぎる気がするので、オリーブオイルに替えました。 ミニ型にたっぷりと生地をいれると、ふくらんできましたよ。170度で約50分とありまし..

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真っ黒バナナのおいしい効能(ゆかたま亭の『シュガースポットケーキ』)

2015/10/12 15:33
久しぶりに作ったシフォンケーキ。冷蔵庫に入れっぱなしにしていた真っ黒バナナ。昔は真っ黒過ぎるのはいたんでいると思っていたのだけど、じつはシフォンケーキに混ぜてバナナシフォンにするにはこの真っ黒けのバナナが最適なのですね。 バナナがどんどん黒くなっていく過程で、黒いほくろみたいなのがいっぱい出てきますが、それの名前がシュガースポット。甘くなってる印のことなんだとか。 黄色いバナナのほうがきれいだけれど、ケーキに使うなら黒くなっていくのを待つのです。そう、とっても大切な黒いバ..

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半熟バナナのドキドキシフォン(ゆかたま亭の『バナナシフォンケーキ』)

2008/04/27 17:22
黄色いバナナの皮が黒々となるのを、じっくりウズウズ待っておりましたが……その日がとうとうやって参りました。 外からでも熟れたバナナにほいがしてきたし、絶対にこれで大丈夫! と思って剥いてみたら、意外にまだ中は熟しきっていなかったのでした。んが、何日も待っていたので、我慢できずにケーキ作り開始。ほほいの、ほい♪ ボールにちぎったバナナを入れて、フォークの背中でピューレ状につぶし、いつもの材料に入れてみました。どきどきしながら焼き上がりを待つこと40分、見た目はプレーンとなん..

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