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黒文字ってご存知ですか?(和久傳の『ささのか菓子希水』の『れんこん菓子西湖』)

2017/07/28 16:50
和久傳(わくでん)という名の京都の料亭の、夏のおもたせのおやつです。おもわず、言葉も丁寧になってしまいますね。 またもや吉祥寺のM子さんからのいただきもの。これはまったく見たこともない、お店の名前も存じてない和菓子でござります。 というわけで、さっそく冷蔵庫に冷やしていただきました。おお、まるでわらび餅のようのやわらかさ。半透明でぷるぷるしているのが、なんとも涼しげであります。 さて、いただきましょうかと、ガラス食器に出してみたのですが、予想以上にもっちりしていて、なか..

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乙女心くすぐるおやつ(京都・伊藤軒の『遊び菓』)

2013/08/16 17:32
以前から気になっていた、京都の遊び菓。吉祥寺東急のB1に、全国銘菓がずららら~と並ぶ。箱入りもあるけれど、ここのいいところは一個からでも購入できるものがあるところ。京都らしい、繊細で可愛くて、遊び心満載のどこか懐かしい大人なおやつ。 甘いの、辛いの、カリカリしたの、口の中ではじけるもの。食感も見た目も楽しめる袋の中には、ビスケット・姫鯛・わっかのボンボン・ラムネ・金平糖×2・鶯ボール×2・かりんとう2種・ヨーチ・ふっくらおかきの10種類が入っている。いやぁ、1袋に色々入って..

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月夜の晩に(鼓月の『冷やし善哉』)

2012/08/27 13:49
コーヒー缶のような缶に入った冷やし善哉。上蓋をはずすと1センチ角くらいの塩昆布が入っていた。まぁ、なんてプチなんざましょ。スポコンッと蓋を開けると、蜜に浸かったテリテリとした小豆がどろりと姿を現す。器にあけると、中から栗やらもっちょりした物体やらがでてきた。 まるで、ほんのり雲のかかった月夜の晩のようぢゃないですか。京都は鼓月の冷やし善哉で、なんだか風流ぢゃのぉ。 もっちょりさんは、餅とも違うし求肥とも違う。とろりもた~みたいな餅系の物体。しっかり冷やしたけれど、どっしり..

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いっぱいおっぱい駄菓子(豆富本舗の『鬼のへそ』)

2012/07/06 16:28
以前ご紹介したこともある、京都の五色豆で有名な豆富本舗の、節分の頃の限定おやつです。まりたまが節分のときに、吉祥寺の三浦屋さんで買ってくれた『鬼のへそ』。すっかり忘れておりました。 賞味期限はどうかしらと思いつつ開けてみたら、まったくオッケー。パッケージがしっかりしたからか、まったくしっけても味の劣化もなく、しゃきっとおいしくいただけましたよ。 お味も素材感も食感も、駄菓子のマコロンにそっくり。ざくっとした歯ざわりに、ぽちっと砂糖がのっかった可愛いお菓子。 予想以上にお..

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和風なロシアケーキ(京の手仕事 伊藤軒の『京しおり』)

2010/06/11 20:52
わふ~♪ こういう可愛い焼き菓子大好きなのさ~♪ まりたまが、新丸の内ビルの地下からお連れしたキュートなおやつ。わたしはロシアケーキが大好きなのだけれど、もりもり食べるにはバター含有率が多いのがちと気になる。 でも、この和風でロシアケーキ風のおやつはあっさりさっくり。わたくちのおやつにはちょうどよいのです。 ロシアケーキな姿形ですが、お味は和風。でも、おせんべいじゃなくてクッキーの風味。日本茶よりも紅茶が似合います。 ロシアケーキと違うのは、食感ががりごりしてること。..

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京のまりも(伊藤久右衛門の『茶々豆』)

2009/04/10 19:43
京都といえば、宇治。お茶が美味いですなぁ。宇治へ行ったとき、電車の中からお茶畑を眺めたのを思い出した。なつかす~ぃ。 そんなお茶処のおやつ、伊藤久右衛門の茶々豆を頂いた。お茶屋さんのおやつは、もちろん宇治の抹茶入り豆菓子。落花生を軽い生地で包み、まわりに石臼でひいた宇治抹茶でコーティング。 甘いだけの豆菓子ってけっこうあるけれど、これは違うぞ。抹茶の香り、コク、苦味と3拍子そろった美味しさ。甘さはとても控えめで、子供のおやつというよりも大人なおやつに近い渋さ。この渋さは、..

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