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新年のお土産を持って(Y子さんの『シフォンケーキと柚子ジャム』)

2018/01/14 00:00
一冊のケーキ本を使って、おいしいケーキを作るのが得意の叔母のY子さん。 わたしは久しくシフォンケーキを作っていなかったので、そろそろ食べたいなと思っていたところでした。ふわふわすぎるシフォンと違って、上等なカステラみたいにしっとりずっしりとしています。 大好きな甘い長崎のカステラのようで、紅茶といっしょにいただきました。 手作りの柚子ジャムもいただいてしまいました。きらきらとした、透明なオレンジ色がとってもきれい。 トーストにも、ケーキにもすごくよく合います。甘味も酸..

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冬でも夏みかん (まりたま亭の『夏みかんマーマレード』)

2010/03/09 19:23
千葉在住のNさんから、無農薬自家製夏みかんが届いた。庭で美味しい果実がなるのって、いいよね。羨ましいかぎり。 まりたま農園には、実のならないスモモの木と、すっぱくて食べれない(肥料をあげないから)葡萄の木と、あんまり実生らないイチゴがあり、唯一食べれるのがキウイでござります。あっ、小さな金柑の木もあるか。毎年2~3粒しか実りませんが。手入れが悪いのですな。ははは。 人間の食べれないピラカンサの実はどうやら甘くて美味しいらしく、オナガやひよどり、むくなどの野鳥が集団でついば..

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ロールケーキはうず巻きが命(ゆかたま亭の『あんずジャムロール』) 

2007/12/12 16:41
失敗作だけど、はじめて記念にのせちゃいまふ。サイドバーのおすすめのBOOKのところでもご紹介していますが、こんな素敵な本と出会っちゃいました。 「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」なんて、タイトルからしてココおやごのみじゃないですか?(笑)。もっちり、さっくり、どっしり♪ バターやミルクを使わない、オーガニックで素朴な食材で作るケーキやクッキーやマフィやスコーン、タルトなどなど。 私がまず目をつけたのが、ジャムロールケーキ♪ 素朴でチャーミングなジャムロール..

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わがままレモンシフォン

2007/06/29 21:56
レモンシフォンは、プレーンなシフォンケーキの分量の水の半分をレモン汁にして、生地にすりおろしたレモンの皮を入れればできると教えてもらいました。ので、さっそく実行。 レモン汁を入れすぎるとすっごくすっぱいシフォンになるから要注意、なのですが、レモン汁が余ったのがもったいなくて七割くらいレモン汁なお水を使って焼きました。 さらに、シフォンケーキは通常、卵黄は卵白より一個少なく使うものらしく、残った卵黄はカスタードクリームにしたり、ほかの料理に使ったりするそうです。んが、シフォ..

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まりたま特製冷やし中華

2006/08/23 19:37
やっぱり夏は、ひんやり系の麺類が美味しい~♪ 冷やし中華は、絶対ここの麺ぢゃなきゃだめさ~、とお気に入りの麺屋さんがある。お店でも買えるんだけど、ちょっと駅から歩くとあるので配送してもらう。冷やし中華麺は2人前入って220円。この麺のコシと味が最高なんだな~。 中野にある“大成食品”の冷やし中華麺。他にも東京ラーメン“荻窪ラーメン”“浅草雷門ラーメン”“歌舞伎町ラーメン”などがあるけれど、この普通の冷やし中華の麺が最高なのだ。 工場より直送してくれるので、麺が新鮮! 美味..

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憧れのホットケーキ

2005/07/24 15:37
ずっと頭の中で描いていた憧れのホットケーキ、作ろうと思えばいつでもできたはずなのに、今まで挑戦したことがありませんでした。ゆかたまを呼んで、ホットケーキ食べようと三浦屋で買ったホテルニューオータニのホットケーキミックスを用意して、ゆかたまは豆乳、私は牛乳で作りました。 お気に入りの“トラピストバター”をたっぷりのせ、メープルシロップを一枚づつかけて重ねていきます。うひゃひゃひゃ、笑いが止まりませんことよ。小ぶりではありますが、5枚重ねてみました♪ううう~、嬉しい♪ 念願かな..

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