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美人玉(しらたま善哉@ままたま亭)

2008/06/05 19:21
白玉にいろんな色をつけてみたいと、いつも思っているまりたまでござります。紫芋色・かぼちゃ色・蓬色…、なんだか綺麗ぢゃないですか? それにそそられると思いませんか~? 色だけでなく風味もあわさって、餡子にあう美味しい白玉ができあがるんぢゃないかって。 大好きな、くにょくにょの白玉屋新三郎の白玉に、例の美人茶を混ぜぜっとすると、まぁまぁなんてお美しいお嬢様なんでひょ♪ となるわけです。粗目で炊き上げた大納言で作った、ままたま亭特製餡子を使ってお善哉に。あぁ、なんて幸せな美味しさ..

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北の南瓜 南の白玉(ゆかたま亭の『かぼちゃ白玉あんこ』)

2008/04/16 22:16
今日のおやつは、白玉あんこ。でも、じつは長い日本列島の南と北のおいしいもののコラボおやつなのでした。 まずは北海道は十勝発のかぼちゃフレーク。吉祥寺のデパートの北海道物産展でまりたまがゲットしてきたもの。もうひとつは、九州展で買った白玉屋新三郎の白玉粉。このふたつをあわせて、かぼちゃ白玉を作ってみました。 かぼちゃフレークは、紙石鹸をバラバラにしたような状態なのですが、水分を吸うと簡単に団子状になるのでとっても便利。白い白玉がうっすらと明るいレモン色に。もっとフレークを入..

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お月見団子は白玉で♪(白玉屋新三郎@熊本)

2007/09/25 19:59
今年の中秋の名月は本日、9月25日でございます。満月とは限らないんですよね、十五夜お月さまって。 夕方図書館に出かけた帰り道、東の空にぽっかり浮かんだまだ満月にちょっと満たないいびつなお月さまが、でっかくまっしろく神々しく光っておりました。満月じゃないけど名月だ~と感激しながらゆっくりと歩きました。 ということで、お月見団子ですね。お月さまに収穫を感謝してお供えするお団子ですが、今年はお店では買わず、あの白玉屋新三郎のもっちもち白玉でお月見あんこ白玉をば。 母がお彼岸に..

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白玉屋新三郎でございます♪

2007/03/01 21:16
白玉屋新三郎とは誰ぞな? はい、おいし~白玉屋さんの名前です。石臼挽きが自慢の熊本の白玉製造販売のお店。350年の歴史を持つ、由緒正しい白玉一筋だとはすばらしい! そして私はこのフルネームを持つ白玉粉とは初めての出会いでした。 もともと白玉のなんともいえないもちもち感が大好きなのですが、この白玉は……未知の食感、今まで体験したことのない(同じ意味?)もちもち感! こ、これはしゅごいっ。弾力となめらかさがしゅごいんですなり! 新三郎しゅごいよ。詳しいウンチクはHPをご覧くださ..

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