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バターの小舟(千葉県船橋市 レ・トワ・エピの『フィナンシェ』)

2015/01/26 18:03
家にケーキっぽいものがぜんぜんないよ~と思っていたら、船橋の友人Mちゃんからのおやつのプレゼント。 レ・トワ・エピのフィナンシェは四角いのが多いけど、これはちょっと丸みがあって、小さなボートみたいで可愛いの。バターの風味がおいしくてしっとり。甘さもちょうどいい感じ。 フィナンシェはいろいろ食べたけど、これそーとーおいしいよ。上部の焼き具合がちょっぴりソリッドなのも素敵。贈ってくれたMちゃんも大好きなフィナンシェなんだとか。 食べたいな~と思っていたところに、すいすい~っ..

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船橋の白い恋人(白妙の渋皮栗練羊羹)

2008/02/26 19:15
千葉県は船橋の白妙といえば、TVチャンピオン和菓子職人選手権で何度も優勝している高橋名人のお店ですな。洋菓子部門でよくご存知の方もいらっさると思いますが、今回は和菓子部門からのエントリーでふ。 船橋の友人が送ってくれたのですが、珍しい白い羊羹。がっちり系の練羊羹です。黄色い栗ではなくて渋皮つきの栗が入っております。なんだか不思議、そしてきれいです。初めてのタイプの羊羹に、ちょっとドキドキしながら、苦めのお茶を用意して、さっそく包丁で切り分けてみることに♪ 小豆の羊羹に黄色..

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チャンプのロールケーキ(菓子工房アントレの『高木ロール』)

2005/10/08 16:35
船橋の友人に、菓子工房アントレの高木ロールをいただいてじまいまじだ。 船橋のアントレはTVチャンピオンの全国ケーキ職人選手権で優勝したことのある高木康裕シェフのお店で、これはその高木シェフの名前のついたロールケーキなんです。 アントレは素材にとってもこだわりを持ったお店で、フルーツのための自家農園も持っているとか。このロールケーキにも、こんな三つのこだわりが。 『卵…船橋押木養鶏場の赤玉。生クリーム…北海道根室、太平洋の潮風をたくさんあびた牧草で育てた牛の高脂肪クリーム..

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